Gabi Fischer (Mama von Lukas) ist in den Kindergarten zum

Backen von Holunderstrauben

gekommen.
Die Begeisterung der Kinder war groß. Fleißig halfen sie bei der Zubereitung mit. Rechtzeitig zur Jause waren die Köstlichkeiten fertig und schmeckten dazu noch wirklich lecker.
Zu den Strauben gab es ein Rhabarber – Apfelkompott. Den Rhabarber ernteten die Kinder am Vortag in unserem Kräutergarten. Das Kompott wurde von unserer Praktikantin Hermine gemeinsam mit den Kindern zubereitet.

Den Holunderblüten wird folgendes zugeschrieben:

• sie bringen unsere Nieren auf Trab,
• entwässern und fördern das Ausscheiden von Giftstoffen;
• gleichzeitig entspannen sie, beruhigen die Nerven, vertreiben Ängste und depressive Stimmungen.
  
  Äußerlich werden Holunderblüten in der Volksmedizin zur Beruhigung von Wunden, Hautinfektionen, Verbrennungen und kleinen Geschwüren verwendet.
  Innerlich wirken Holunderblüten vor allem schweißtreibend.
  
  Sie haben Lust bekommen auch Holunderstrauben zu backen?
  

Ein Rezept gefällig?
Zutaten:
10 Blütendolden - Holunderblüten - vom schwarzen Holunder, frisch gepflückt
Backteig Zutaten:
0,25 Liter Milch, 2 Eier, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz, 200 g glattes Mehl, Backschmalz oder anderes Fett/Öl zum Backen, Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:
Milch mit Eiern, Salz, Zucker gut verrühren und mit dem Mehl zu einem Teig verrühren.
An den Holunderblüten lässt man einen kurzen Stil zum Festhalten. Die Holunderblüten werden in den Backteig getaucht. Kurz abtropfen lassen und ins heiße Backschmalz geben, dabei etwas flach drücken. Goldbraun backen und abgetropft mit Zucker oder einer Zucker-/Zimtmischung bestreuen. Sofort servieren und heiß genießen.

Ein herzliches Danke an Gabi für die wertvolle Mitarbeit im Kindergarten und für das Bereitstellen der Zutaten.

für das Kindergarten-Team: Maria Gößler